为进一步规范我院营养膳食部食品安全工作,加强我院营养膳食部的管理,保障职工及患者的饮食安全。2023年6月8日上午,工会组织职工代表,针对营养膳食部的设备设施使用、原材料采购、饭菜质量、就餐环境、等方面进行了全面、细致地检查。
职工代表先后对营养膳食部库房存放的食材、调料及副食等逐一进行了排查,对后厨卫生环境、用餐区域消毒及食物留样情况细致进行了检查,发现厨房微波炉、厨余垃圾等方面有卫生不达标问题,已勒令负责人进行整改。随后,职工代表还查阅了食材购进来源是否落实索证、索票,验收登记等制度。
工会主席赵征强调要继续高度重视食品安全工作,并向营养膳食部工作人员提出要求:一是要牢固树立“安全第一”的思想,进一步提高用电、用气的安全意识;二是随着季节变化温度逐渐升高,各类病原微生物生长繁殖加快,食物极易腐败变质,各类食源性疾病开始进入高发期,一定要严格把关食材的新鲜度,防范和杜绝食物中毒事件的发生;三是进一步强化食物加工操作的规范性,防止生熟交叉污染;四是严格餐具和食品容器的清洗消毒,保证食堂干净卫生。
“健康大厦始于一砖一石,食品安全凝聚一点一滴”。下一步,我院将进一步强化管理督导,压实安全责任,不定期开展食品安全和卫生检查,定期进行伙食意见收集与反馈,着力打造安全食堂、放心食堂、营养食堂。
(审核/闫龙 编辑/何萨楚日 供稿/工会 邵钰莹)