中药小黑板——石斛

道家医学经典《道藏》将石斛 、雪莲、人参、首乌、茯苓、灵芝、珍珠、冬虫夏草、苁蓉共同列为中华“九大仙草”，其中石斛更是被尊列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。早在《神农本草经》中就有记载，“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”。近年来现代药理学研究发现石斛还具有调节胃肠功能、降血糖、增强免疫、抗白内障、抗肿瘤、抗氧化等多种作用。石斛除具有广泛的药用价值外，还是一种药食同源的中药材，并具有较高的观赏价值。

石斛为兰科石斛属多种植物的总称，为兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。主产于湖北、广西、贵州、云南。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。切段，生用或鲜用。

【性味归经】甘，微寒。归胃、肾经。

【功效主治】益胃生津，滋阴清热。

【用法用量】内服：煎服，药典用量6～12克。鲜品15～30克。因体坚质黏，入汤剂需久煎。

【注意事项】石斛甘补敛邪，故温热病不宜早用；又能助湿，故湿温尚未化燥者忌服；脾胃虚寒，大便溏薄，舌苔厚腻者忌服。

【石斛，怎么用？】

石斛当中药材时的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用，更不可随意听信中药偏方和广告宣传。

新鲜铁皮石斛可以直接进行口服，放嘴里嚼然后吞咽下去，也可以榨汁服用，但胃寒者不宜生用。

此外，石斛也可用于日常保健，常用食用方法如下:

泡茶：石斛可以泡水喝，具有滋阴养胃，清热牛津的作用。

凉拌：准备鲜石斛50g洗净切节，花生米400g洗净沥水。锅中放入盐、大料、沙姜、适量清水，煮片刻后放入石斛，花生，大火煮沸后转小火煮90分钟，直至花生米入口成粉，且有养阴，清热，解郁的作用。

（审核/闫龙 编辑/何萨楚日 供稿/药剂科 李梦岚）